Une galette croustillante de sarrasin garnie de gésiers de canard confits fondants, accompagnés de pommes de terre dorées à la poêle. Le tout est relevé par un chutney d’oignons au cidre, qui apporte une touche sucrée et acidulée. Quelques noix croquantes et des pickles légèrement vinaigrés viennent équilibrer l’ensemble, tandis qu’une salade fraîche complète l’assiette pour une note de légèreté.
La Signature de Blandine
