Une galette de sarrasin garnie de noix de Saint-Jacques snackées à la perfection, déposées sur un écrasé de légumes de saison onctueux. Une sauce à l’orange délicatement acidulée vient sublimer les saveurs marines, tandis que la roquette fraîche et poivrée apporte de la vivacité. Quelques graines de courge grillées offrent une touche croquante pour un équilibre raffiné.La Granville
