La carte de La Bisquine

Nos galettes

La Bisquine vous propose ses spécialités de galettes faites maison avec une farine de sarrasin locale et bio, non coupée avec du froment, si bien que nos galettes respectent les contraintes sans gluten.
Nos recettes ont finement été mises au point par notre cheffe Blandine, en portant une attention toute particulière aux composants fromagers et aux assaisonnements

Les Spécialités

Signature de Blandine 16 €
Magret de canard fumé, fromages de chèvre fermier frais et affiné, chutney maison de pommes et oignons roses de Roscoff, miel artisanal, noix, emmental, pickles maison d’oignons rouges, roquette

Couesnon 15 €
Andouille de Guéméné, Camembert de Normandie AOP, écrasé de légumes de saison, chutney maison de pommes et oignons roses de Roscoff, emmental, salade

Chausey 15 €
Gésiers de canard confits, pommes de terre, noix, pickles maison d’oignons rouges, roquette

Sée 15 €
Saumon fumé, fromage de chèvre fermier frais, pousses d’épinards frais, emmental, citron

Compostelle 16 €
Noix de St Jacques, chorizo de Leon, fondue de poivrons, pesto rouge maison, emmental

Méridionale 14 €
Chorizo de Leon, fromage de chèvre fermier frais, fondue de poivrons, pesto rouge maison, emmental

Galettes Classiques (midi et soir)

Guéméné 14,50 €
(menu midi : +3€)
Andouille de Guéméné, champignons bruns à la crème, pommes de terre, emmental, crème de moutarde

4 fromages 12 €
(menu midi : +1€)
Reblochon AOP, Camembert de Normandie AOP, fromage de chèvre fermier frais, emmental, noix, miel artisanal, salade

Seguin 12 €
(menu midi : +1€)
Fromage de chèvre fermier frais, œuf plein air, pousses d’épinards frais, emmental, miel artisanal

Forestière 12 €
(menu midi : +1€)
Fromage de chèvre fermier frais, poitrine fumée snackée, œuf plein air, champignons bruns à la crème, emmental

Végétarienne 11 €
Œuf, champignons bruns à la crème, pousses d’épinards frais, pommes de terre, chutney maison de pommes et oignons roses de Roscoff, emmental

Savoyarde 12,50 €
(menu midi : +1,50€)
Reblochon AOP, jambon sec, crème, lardons, emmental, pommes de terre, salade, pickles maison d’oignons rouges

Galette saucisse 12 €
(menu midi : +1€)
Saucisse de Toulouse, frites, salade, emmental, crème de moutarde

Super complète 11 €
Œuf plein air, jambon supérieur, champignons bruns à la crème, concassé de tomates maison, emmental

Tri-complète 10,50 €
Œuf, jambon sec, chorizo de Leon, jambon blanc, emmental

Complète 7,50 €
Œuf plein air, jambon supérieur, emmental

Complète chorizo 10 €
Œuf plein air, chorizo de Leon, emmental

Complète jambon sec 9 €
Œuf plein air, jambon sec, emmental

Complète andouille 12,50 €
(menu midi : +1,50€)
Œuf plein air, andouille de Guéméné, emmental

Les viandes

Saucisse de Toulouse 12 €

Steack haché 150g 11 €

Pavés d’Andouille 13 €

Accompagnement au choix :

• Légumes de saison et/ou frites et/ou salade verte
• Moutarde à l’ancienne ou ketchup ou mayonnaise

Suppléments :

• Salade 1.90€
• Frites 2.50€